乳腺癌在全球分布的巨大差异强烈提示膳食营养因素可能是影响其发生的重要因素。

　　随着中国人的「食谱」与一些发达国家越来越接近，加之「社会竞争」日趋激烈带来的生活节奏加快等因素，我国乳腺癌的发病率每年都在上升，北京、上海等大城市的发病率，更是已接近欧美国家。

　　因此，就「吃」而言，科学的选择可以帮助我们一定程度远离乳腺癌。

　　原则：身体的良好运转需要健康饮食，那些饮食良好的人能更好地克服治疗副作用，甚至可以耐受更大剂量的药物治疗。一些肿瘤治疗手段，在那些营养良好并获取了足够热量和蛋白质的患者身上，疗效会更好。

　　特别提示：不要害怕尝试新食物，一些患病前不喜欢的食物，在治疗期间你有可能会喜欢。

　　1、主食的选择

　　主食的品种应更加丰富，推荐食用完整的谷类，尽量避免精细加工和过度加工的食物。

　　这些食物含有的碳水化合物会缓慢释放，非常有利于体内激素水平，尤其是胰岛素的稳定，同时粗加工的谷类含有大量的有利于人体的维生素。

　　因为肿瘤患者本身就多少存在胰岛素抵抗，而导致高血糖，尤其是中晚期肿瘤患者。

　　同时建议合理配餐（比如食用掺有豆类的米饭），可在提供碳水化合物的同时提供更加优质的蛋白。

　　2、蔬菜水果的营养配比

　　蔬菜、水果不但含有大量维生素C、E等，同时含有大量植物化学物，包括类胡萝卜素、花青素、生物类黄酮、叶黄素、番茄红素、植物性雌激素、姜黄素等，这些都是非常好的抗氧化剂，能稳定机体的激素水平。

　　加拿大国家癌症研究会综合12项研究资料认为：新鲜的蔬菜水果，对不同年龄的妇女都有抗乳腺癌作用。

　　推荐每日食用500g 的蔬菜▼

　　白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。

　　甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝、西兰花等。

　　芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等。

　　萝卜类：尤其是胡萝卜。

　　还有蘑菇、香菇等菌类。

　　推荐每日食用 300克 的水果▼

　　包括苹果、梨、猕猴桃、橙子、浆果类(草莓、黑莓、蓝莓等)

　　3、油脂的营养和安全选用

　　因此建议每日食用种子，已经证明对补充上述必须脂肪酸、矿物质、维生素E等非常有帮助，可促进健康。

　　方法：选择一个密封罐，装上一半亚麻籽和一半芝麻、向曰葵籽和南瓜子，避光、避热，每天吃一汤匙，加入豆浆机虫草鹿鞭王的服用方法或者研磨碎后入粥也可以，直接吃也可以。

　　推荐每周3顿鱼，深海鱼亦可，比如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。

　　如有条件，可以直接补充鱼油胶囊。减少饱和脂肪，即动物脂肪的摄入。

　　建议维持健康体重，坚持适度运动，如果体力允许,每日至少30分钟以上的慢跑或走路。治疗期间，体重小幅波动是正常的，但总体趋势要保持稳定，如果体重持续下降，一定要咨询临床医师或营养师。

　　注意：如果你在生病期间不能做上述任何事，不要担心。营养师会在你需要时提供帮助。有时，需要变化饮食以获取额外所需的液体、蛋白质和热量。把你所遇到的任何问题都向医生、护士和营养师咨询。

　　4、日常饮食中应忌口的注意事项

　　尽量减少咖啡、可可、巧克力等摄入，这类食物中含有大量的黄嘌呤，黄嘌呤可促使良性乳腺增生。

　　对于乳腺癌患者来说，需要忌口蜂王浆、蜂胶、花粉等制品，以及雪蛤、胎盘等动物性雌激素相关的食物。

　　1、“发物”会加速复发，是真的吗？

　　绝对不能吃「发物」，是许多肿瘤患者认为必须恪守的饮食准则。在现实生活中，很多患者自从被诊断出患有肿瘤后，饮食就很谨慎，鸡、鱼等一概拒之，只食少量蔬菜、粗粮。

　　复旦大学附属肿瘤医院中西医结合科周振华教授表示：尽管我无数次地告诉她们，得了肿瘤可以吃鸡蛋，也可以适当吃点鸡肉，但总有人斩钉截铁地回答他「不敢吃」。

　　1、鸡和鸡蛋可以吃吗？

　　当然可以！

　　中医历来认为「散养鸡」是一种好的营养品。鸡肫及肫内黄皮(鸡内金)，也是治疗肿瘤的药材；鸡蛋是历来用于抗癌方中的食物。

　　2、海鲜可以吃吗？

　　只要不过敏、不忌某些微量元素，食之无害！

　　其实不少海产品也常见于中医抗癌处方中，如海带、昆布、乌骨牡蛎虫草鹿王鞭京东、石决明等。事实上，不少肿瘤患者已经习惯于食用海参、鲍鱼、鱼翅等，并不把它们列为“发物”而忌食了。

　　中医认为海货有“软坚”功效且不滋腻，大多不会有碍消化：黄鱼鱼肚、鱼鳔和鱼脑石等都有很好的治疗肿瘤之效；鲳鱼、带鱼也都是营养丰富的食物；螃蟹中的蟹壳、蟹爪也都被中医用于治疗癌肿患者。

　　可见，只要肿瘤患者食之不过敏、不忌碘等微量元素，吃海产品并无害处。

　　3、为什么有些患者食用「发物」会身体不适？

　　实际上，临床上有不少肿瘤患者会出现吃了“发物”食物会不适，甚至腹泻等。这大多是由于癌症患者经历过化疗等创伤后，其消化功能受重创，胃肠道原本分泌某些消化酶的细胞遭破坏，以致消化酶分泌减少，所以吃了高蛋白、高脂肪食物之后，难以消化。

　　对相应食物的消化吸收能力下降后，摄食此类食物后就易诱发肠功能紊乱，出现不耐受现象。这种情况，只需适当调整便可解决。

　　其实，中医所谓的「发物」忌口，当初主要是针对一些细菌性、病毒感染性、过敏性疾病或过敏体质，如哮喘、荨麻疹和其他皮肤病患者等。这些疾病患者吃了某些食物，特别是异体蛋白质类的，如牛奶、虾、海鲜等之后，很容易引起感染扩散或诱发过敏。

　　肿瘤并非感染性疾病、过敏性疾病，肿瘤的复发与“发物”引起的“发”并非一个概念。许多肿瘤患者对「发物」忌口的做法，并不靠谱。

　　2、清淡饮食究竟是什么意思？

　　所谓的清淡饮食是指：少盐、少油、少糖，调味品适量；清淡饮食更不是指素食，而是要避免过于油腻的食物，如肥肉、猪蹄、脑花、肥肠、油条等，在烹调方式上尽量选择蒸、煮、炖、拌等，避免油炸、煎烤等。

　　3、辣椒、花椒能吃吗？

　　辣椒：富含维生素C等多种维生素，辣椒中的辣椒碱具有抗癌、抗菌、保护心血管等功效，辣椒还能促进食欲，改善患者食欲不振的情况。

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　　花椒：我国花椒食药用历史悠久，在中医上用于治疗胃痛、牙疼、腹泻；药理研究也表明，花椒含多种生物活性物质，具有抗氧化、消炎、抗肿瘤等生物活性。

　　所以， 辣椒、花椒并不像想象中那样会有许多负面作用，适量使用可以改善食物的香味，提高患者食欲 。

　　但要注意，虽然它们中的某些成分有抗癌作用，但日常生活中它们只是调味品的角色，靠吃这些达到抗癌效果是不靠谱的哦！

　　以下人群不宜食用辣椒

　　放化疗引起口腔黏膜炎、食管炎、肠炎；口腔溃疡；

　　疾病或治疗引起的胃肠不适，如腹泻、便秘、腹痛、梗阻等；

　　胃肠道手术前后、化疗过程中；

　　此外，胃溃疡、急慢性胃肠炎、炎性肠病、肠易激综合征等胃肠道疾病患者，肾脏疾病患者、慢性支气管炎、食管炎、痔疮、角结膜炎、甲亢以及孕期便秘的女性等不宜多吃辣椒。

　　总结起来就是，但凡会加重局部或胃肠道刺激的疾病，不宜吃辣椒。

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