鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……常吃的蛋这么多，它们究竟有什么区别？松花蛋、咸鸭蛋营养价值有何变化？吃蛋黄会影响血脂吗？价格贵的蛋营养价值就高吗？今天带你了解一下！

　　一

　　鸡蛋、鸭虫草鹿鞭王的吃法蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋

　　究竟有什么区别？

　　1、鸡蛋

　　每100克鸡蛋里面大概含有10克脂肪、13克蛋白质。每天吃1个鸡蛋，能够补充人体所需要的10%~15%的维生素a。

　　除此之外，鸡蛋中还有维生素b、维生素e、钙、锌、硒等矿物质，因此鸡蛋的营养成分还是比较全面的。

　　2、鸭蛋

　　鸭蛋的个头比鸡蛋大一点，每100克鸭蛋里脂肪的含量大概为13克，脂肪含量比鸡蛋多一点。此外，鸭蛋维生素e和磷的含量也比鸡蛋多一点，维生素e和磷有抗氧化、参与骨骼健康等作用。

　　但是，鸭蛋其他的营养成分与鸡蛋相差并不大。

　　3、鹅蛋

　　鹅蛋的个头比较大，每100克鹅蛋里面大概含11克蛋白质、16克脂肪，因此鹅蛋的脂肪含量和热量相对较高。

　　4、鹌鹑蛋

　　鹌鹑蛋的个头比较小，在营养方面，大概5个~6个鹌鹑蛋等于1个鸡蛋。拿100克鹌鹑蛋与鸡蛋进行对比，会发现它们的营养成分相差不多。但是，鹌鹑蛋的维生素b2、维生素e、硒的含量比鸡蛋稍微高一点。

　　目前，所有的研究还没有发现哪一种蛋具有特殊的营养价值，从性价比方面来说，买最普通的鸡蛋性价比最高。

　　二

　　松花蛋、咸鸭蛋等蛋制品

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　　营养价值有何变化？

　　1、松花蛋

　　松花蛋的加工过程中会放入一些碱，因此b族维生素会得到一定的破坏。

　　另外，松花蛋中的钠含量约是正常蛋中钠含量的5倍。虽然松花蛋吃起来口感并不是特别咸，但其实钠含量并不低，所以我们吃松花蛋的时候要注意食用量。

　　2、咸鸭蛋

　　咸鸭蛋的钠含量更高，吃一个普通的咸鸭蛋，其中所含的钠，可能就达到了一天的推荐摄入量。

　　松花蛋和咸鸭蛋等加工蛋制品，由于生产工艺的原因，会导致维生素有一些流失。不过变化最大的还是钠含量，松花蛋的钠含量是普通鸭蛋的5倍左右，而咸鸭蛋的钠含量则超过了普通鸭蛋的25倍。

　　《中国居民膳食指南（2022）》中推荐一天盐的摄入量不超过5克，建议适量食用这些钠含量较高的蛋制品。

　　吃蛋黄会影响血脂吗？

　　价格贵的蛋营养价值就高吗？

　　根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少，建议大家理性对待。

　　健

　　康

　　指

　　南

　　1.蛋类价格与营养价值无关；

　　2.买普通的鸡蛋性价比最高；虫草鹿鞭王是什么药

　　3.适量吃松花蛋、咸鸭蛋等钠含量较高的蛋制品；

　　4.每天吃1个鸡蛋，对血脂影响并不是很大；

　　5.最好蛋白、蛋黄一起吃。

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