众所周知，鸡汤是一道做起来很简单，但是要想做的好，还得注意很多地方，学习很多技巧。而很多厨房新手第一次炖鸡汤的时候，炖出来的腥味很浓，而且味道比较服用虫草鹿鞭王奇怪，或者炖鸡汤闻起来也不香，喝起来味道也不新鲜，像跟喝水一样。

　　但是饭店的厨师只需要简单的几步炖出来的鸡汤，几乎不费吹灰之力就能做得特别好喝。所以，要做好鸡汤，最重要的还是学习烹饪的技巧。鸡汤的营养丰富，味道鲜美，不管在什么季节喝，都是一种非常好的汤。

　　但是很多人只知道添加食材和水来炖鸡汤，对于细节的把控和添加材料的选择，并没有搭配得当，最虫草鹿鞭王胶囊的害处终导致鸡汤的味道不怎么好，喝起来还有鸡肉的腥味，因此这是一个很大的败笔。那么，下面就来聊聊炖鸡汤的食材选择和炖制的技巧。

　　首先，炖鸡汤应该放什么食材？要炖一锅营养又美味的鸡汤，步骤其实并不难，只需要四个步骤：选择材料、加水、炖、调味。最重要的第一步的选材尤为重要，必须添加的食材有四种，分别是老姜、菌菇、红枣、枸杞，至于调味，只能加盐，如果加其他的，容易影响鸡汤的原味。

　　加姜可以更好的增香去腥，因为无论什么样的鸡肉，本身都有很重的腥味，即使是开始放血，脱毛洗净，切去重要的腥部位如鸡爪、鸡屁股、鸡淋巴等，本身固有的腥味就无法完全去除。炖鸡汤最重要的是汤汁鲜美，清香没有异味，所以炖鸡汤一定要加姜去除异味。

　　一定要用老姜代替生姜，老姜的姜味比较重，可以更好地掩盖鸡腥味，同时也可以给汤提味，所以这个材料很关键；添加红枣、枸杞为主补色，几乎任何一个厨师都会在鸡汤里加枸杞和红枣。倒不是加到鸡汤里有多好喝，而是因为枸杞和红枣主要补虚益气，配合营养丰富的鸡汤，可以更大程度的增加鲜味和营养。

　　而加入菌菇可以大大提高鲜度，要让炖鸡足够好吃，加菌菇一定是关键。而菌菇的选择其实也很多，一般以香菇和茶树菇为主，在加入菌菇之前要烫过，烫的菌菇可以有效去除涩味和怪味，使后续的菌菇炖煮出来更加新鲜、纯正、自然。

　　游很多人总是往鸡汤里加这个加那个，鸡精、味精、白糖、十三香都上齐了，但是最后炖出来的鸡汤味道很差，一点都不好喝，其实问题就出在这个加法上，好喝的鸡汤本身就讲究原汁原味，充分体现鸡本身的鲜味，因此只需要加盐就可以了。

　　如果加味精鸡精，会画蛇添足，反而掩盖了自己鸡肉的细腻口感。如果只是担心变味，可以加一些上虫草鹿鞭王崇左有卖吗面提到的蘑菇。但是，你需要注意的是，盐一定要放在最后。过早加入会造成鸡肉烧焦，影响汤的香味浓度和口感细腻。

　　鸡汤最好是用土鸡做，味道会更好，如果家里有养的鸡，那就更好了，自己家养的鸡都不喂饲料。现在很多人直接买，比较方便。买鸡的时候，不要买冻鸡，一定要买刚杀的；选鸡的时候，买那种介于乳白色和暗黄色之间的皮色，鸡肉外观摸起来不黏腻，没有异味而有弹性的。

　　那么，鸡汤好喝又有营养还需要注意什么？土鸡必须是老母鸡，其次是三黄鸡，这种炖鸡汤不仅色泽金黄诱人，而且味道更加清香可口。在炖鸡汤之前，鸡肉一定要用冷水焯水，这样可以更好的去除血水，减少腥味；水开了马虫草鹿鞭王口碑上就可以捞出来，这样鸡汤里的营养更容易炖出来，并且没有腥味。

　　炖鸡汤的时候，可以同时加入几根胡萝卜，因为胡萝卜含有很高的胡萝卜素，而胡萝卜素是脂溶性营养，炖成鸡汤可以很好地溶解在有鸡油的鸡汤里，吸收充分，口感更好。而炖鸡汤的时候，一定不要加料酒、葱段、香葱，除非当天或那顿饭能喝完，否则第二天鸡汤会容易发酸发馊，就不能喝了。

　　在炖鸡汤的时候，一定要最后加盐，这样鸡汤里的鸡肉才不会因为过早的摄入盐分而难以炖出营养和风味。另外，盐本身不耐热，过早加入会降低化学反应，导致最后需要多吃盐调味，从长远来看，重盐不好，最后加盐一样可以入味。

　　综上所述，其实想要煮出一锅香浓、营养、美味的鸡汤，方法得当是可以做到的，只要认真看完，亲手制作，哪怕是一个没去过厨房的新手，也能做出让全家人都感到满意和舒心的鸡汤来的。